Chroniques

Faites de sucrés de bons choix!

Glucides 101

Appelés aussi hydrates de carbone, les glucides sont des éléments essentiels de notre alimentation, car ils nous fournissent la moitié de notre énergie quotidienne. Pour en savoir plus sur les différents types de glucides.


Mais, attention, tous les glucides ne sont pas égaux! Certaines sources représentent des choix nettement plus avantageux, car elles nous apportent plusieurs éléments nutritifs comme des vitamines, des antioxydants et des minéraux tels que le fer. Parmi ces choix gagnants, on trouve:

  • les produits cĂ©rĂ©aliers Ă  grains entiers (pâtes, riz, pain, gruau)
  • les fruits et les lĂ©gumes ainsi que les jus Ă  100 %
  • les lĂ©gumineuses
  • le lait et le yogourt nature


Ces aliments riches en «glucides nutritifs» devraient être nos principales sources d’énergie et se trouver quotidiennement à notre menu.

Tout doux les «glucides non nutritifs»

Quand on choisit un aliment, on ne doit pas seulement regarder la teneur totale en glucides, mais aussi ce qu’il nous offre dans son ensemble. Par exemple, comparons 250 ml de boisson gazeuse et 250 ml de jus d’orange frais. Ces deux boissons contiennent la même quantité de glucides, soit 27 g. Par contre, le jus est un choix nettement supérieur, puisqu’il fournit en plus des vitamines et des antioxydants.

On a avantage à limiter les aliments sucrés contenant peu d’éléments nutritifs (les aliments à «calories vides»). Voici quelques idées pour atteindre cet objectif:

  • Diminuez la frĂ©quence et la grosseur de vos portions de desserts sucrĂ©s (gâteaux, tartes, biscuits, etc.)
  • Partagez le plaisir en savourant un dessert Ă  deux
  • Diminuez de moitiĂ© la quantitĂ© de sucre (sucre blanc, cassonade, miel, sirop) dans les recettes que vous faites ou dans vos plats (cĂ©rĂ©ales, gruau, cafĂ©, etc.)
  • PrivilĂ©giez les aliments Ă©tiquetĂ©s «sans sucre ajouté» ou «non additionnĂ© de sucre»
  • Optez pour des fruits en boĂ®te conservĂ©s dans leur jus plutĂ´t que dans un sirop
  • Achetez des jus de fruits Ă  100 % et laissez tomber les boissons, les punchs et les cocktails de fruits
  • Ne consommez des boissons gazeuses rĂ©gulières qu’à l’occasion (Saviez-vous qu’on en boit près de 100 litres par personne annuellement au Canada?)

Quiz

Vrai ou faux?
Une canette de boisson gazeuse contient l’équivalent de cinq sachets de sucre.


Vrai

Faux


     

Attention aux régimes faibles en glucides

Ces régimes peuvent être dangereux pour la santé, surtout si on les suit pendant une longue période. Parce qu’ils sont faibles en glucides (on coupe même les fruits, certains légumes et les produits céréaliers) et très riches en gras et en protéines (viande, poisson, fromage, matières grasses), ils peuvent entraîner des carences et de la fatigue tout en augmentant les risques de souffrir de maladies cardiovasculaires et de problèmes rénaux. Pour en savoir plus sur la meilleure façon de perdre du poids, consultez notre section sur le sujet.


Le sucre caché

Comme on le sait, les aliments suivants contiennent une bonne quantité de sucre et ne sont pas très nutritifs. Mais avez-vous idée de la quantité de sucre qu’ils cachent réellement? En moyenne, une personne consommant 2 000 calories par jour ne devrait pas dépasser l’équivalent de 10 sachets (50 g, car 1 sachet = 5 g) de sucre à «calories vides».


Aliments

Teneur en sucre
(sachets de sucre)

15 ml de miel, de sirop d’érable ou de mélasse

3

125 ml de gélatine aromatisée à l’orange

4

3 biscuits aux brisures de chocolat

5

1 tablette de chocolat (50 g)

6 Ă  7

1 bouteille de boisson pour sportifs (591 ml)

8

1 canette de boisson gazeuse (355 ml)

8

1 pointe de tarte aux pommes

8

250 ml de crème glacée molle (vanille)

8

1 petit gâteau au chocolat avec crème à la vanille

9

30 jelly beans

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