Chroniques

Faites le plein d'énergie au déjeuner

Après une nuit de jeûne, notre corps a besoin de carburant pour démarrer la journée. Malheureusement, bien des gens ratent la chance de faire le plein d'énergie avec un petit déjeuner équilibré en se limitant aux traditionnelles rôties avec de la confiture ou en omettant carrément ce premier repas de la journée.

C'est pourtant prouvé: les gens qui prennent un bon déjeuner ont de meilleures performances physiques et intellectuelles. Mais qu'est-ce qu'un bon déjeuner? Idéalement, il devrait contenir une portion d'au moins trois des quatre groupes du Guide alimentaire canadien, soit:

Des exemples de petits déjeuners équilibrés

 

Produits céréaliers
(1 ou 2 portions)

Lait et substituts ou
substituts de la viande
(1 portion)

Fruits et légumes
(1 ou 2 portions)

1.

Muffin maison

Lait frappé (lait et fruits)

2.

Céréales de type muesli

Bol de yogourt

Fruits (ex.: raisins, banane)

3.

Muffin anglais de blé entier

Omelette aux légumes

4.

Rôties multigrains

Beurre d'arachide

Jus d'orange à 100 %

5.

Gruau préparé avec du lait

1/2 pamplemousse

Réveil fruité

Des fruits au petit déjeuner, c’est coloré, savoureux et tellement énergisant! Prenez l’habitude de vitaminer votre journée en prenant une ou deux portions de fruits le matin. Vous vous rapprocherez encore plus rapidement de votre objectif de cinq portions de fruits et légumes par jour.

  • Commencez la journée avec un jus de fruits à 100 %
  • Ajoutez des fruits frais (rondelles de banane, raisins), surgelés (fraises, framboises) ou séchés (canneberges, dattes) à vos céréales
  • Sucrez votre gruau avec de la compote de pommes
  • Ajoutez des morceaux de fruits (melon, raisins, poire) à votre yogourt
  • Garnissez vos gaufres ou vos crêpes de fruits (pêches, poires ou ananas en conserve)
  • Combinez fromage cottage léger, fruits et amandes grillées
  • Garnissez un bagel ou un muffin anglais de blé entier grillé avec du fromage à la crème léger et des tranches de poire ou de pomme
  • Coupez une banane en deux ou prenez des moitiés de pêches en conserve et recouvrez-les de yogourt, de noix et de fruits séchés

Truc santé

Les smoothies, des boissons à base de fruits frais ou congelés, sont des «réveille-matin» pleins de soleil. Pour un grand verre, combinez au mélangeur:

  • 175 ml (¾ tasse) de lait ou de boisson de soya enrichie
  • 175 ml (¾ tasse) de fruits (mon combo préféré: bleuets et banane!)
  • 50 ml (¼ tasse) de yogourt nature ou à la vanille

Pour varier, ajoutez-y un peu de jus de fruits, du germe de blé ou des graines de lin moulues, etc. Complétez avec une rôtie de blé entier ou un demi-bagel grillé, et voilà un déjeuner complet!

Quiz

Vrai ou faux?
Une bonne céréale à déjeuner devrait contenir moins de 10 g de sucre par portion de 30 g (environ
125 ml/½ tasse).

Vrai

Faux


     

«J’ai pas faim le matin»

Si, comme de nombreuses personnes, vous n’avez pas faim au saut du lit ou si vous êtes trop pressé pour déjeuner, optez pour des aliments à emporter et déjeunez au travail.

  • Produits céréaliers: bagel (tartiné de fromage à la crème léger ou de beurre d’arachide), muffin maison, céréales faciles à grignoter dans un sac
  • Fruits: jus de fruits à 100 %, fruits séchés ou frais, purée…
  • Lait et substituts: yogourt, morceau de fromage, lait en berlingot ou yogourt à boire...
  • Substituts de la viande: graines et noix (à déguster avec un yogourt)