Chroniques

Trempez-les!

Fruits, légumes et trempettes forment une combinaison parfaite. Sans enlever aux fruits et aux légumes leur valeur nutritive, les trempettes leur apportent saveur et variété. Elles constituent même une façon de tenter les plus difficiles… Vous serez surpris de la quantité de fruits et de légumes qu’on peut manger avec une trempette: facilement deux portions!

Trempez léger

Attention: les trempettes peuvent renfermer de grandes quantités de gras et de calories. Pour les alléger, choisissez des ingrédients contenant moins de matières grasses (M.G.) comme la mayonnaise légère, le yogourt nature et la crème sure à 2 % ou moins de M.G., le fromage à la crème léger, etc.

Le plateau de crudités revisité

Tous les légumes sont délicieux accompagnés de trempettes. En plus des grands classiques (céleri, carottes, poivron, chou-fleur, brocoli et compagnie), vous pouvez rehausser votre plateau de crudités de haricots, de pois mange-tout, de courgettes, de champignons, de tomates cerises et même de quelques fruits (raisins, morceaux de pommes ou de poires, quartiers de mandarines…).


Trempette crémeuse passe-partout

Pour la «base» de la trempette, mélangez d’abord 1/3 de mayonnaise et 2/3 de yogourt (pour moins de gras et plus de calcium), puis laissez aller votre imagination en y ajoutant, par exemple:

  • sauce chili, ketchup ou sauce Ă  fruits de mer (pour une sauce rosĂ©e)
  • moutarde de Dijon et sirop d’érable
  • cari et miel (pour une sauce indienne)
  • pesto de basilic ou de tomates sĂ©chĂ©es
  • fĂ©ta Ă©miettĂ©, origan et jus de citron

À noter que la salsa, le houmous (purée de pois chiches), la tartinade au tofu et les vinaigrettes crémeuses faibles en gras font aussi d’excellentes trempettes.

Truc santé

Les fruits peuvent, eux aussi, faire trempette! Au dessert ou à la collation, vous pouvez très bien plonger des morceaux de fruits frais ou en conserve dans:

  • du yogourt aromatisĂ© (vanille, Ă©rable, citron, bananes, etc.). Les fromages frais pour enfants (Petit Danone, Minigo) font aussi de succulentes trempettes
  • du pouding au chocolat, Ă  la vanille ou au caramel (super pour la boĂ®te Ă  lunch!)
  • du fromage cottage ou de la ricotta lĂ©gère, passĂ© au mĂ©langeur, allongĂ© avec du jus d’orange et lĂ©gèrement sucrĂ©
  • un mĂ©lange moitiĂ© yogourt nature, moitiĂ© compote de pommes et un soupçon de cannelle
  • de la fondue au chocolat, Ă  l’occasion, prĂ©parĂ©e avec du lait. Avec du chocolat blanc, l’effet de surprise est garanti!

Quiz

Vrai ou faux?
La mayonnaise légère contient 10 % de calories de moins que la mayonnaise régulière.

Vrai

Faux


     

Motivaction

Vos enfants ne raffolent pas des fruits et des légumes? Servez-les crus plus souvent. La plupart des enfants préfèrent les croquer de cette façon. Et, avec une trempette, ils ne pourront y résister, surtout si vous les présentez avant le repas lorsqu’ils sont affamés!