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Chroniques

Consommer assez de produits laitiers

Pour bien manger au-delà de l’objectif 5 du Défi Santé, optez cette année pour l'objectif Plus Consommer assez de produits laitiers.

Cet objectif vous encourage à consommer, chaque jour, le minimum de portions qui vous sont recommandées par le Guide alimentaire canadien pour votre groupe d’âge soit :

• 2 portions par jour pour les enfants de 4 à 8 ans;
• 3 à 4 portions par jour pour les enfants et adolescents de 9 à 18 ans;
• 2 portions par jour pour les adultes de 19 à 50 ans;
• 3 portions par jour pour les adultes de plus de 50 ans.

Pour découvrir les autres objectifs 2010 du Défi Santé, consultez la section «Objectifs».

Cette chronique a été mise à jour grâce au soutien de DanActive.

Les produits laitiers au quotidien

Au Canada, près de 60 % des adultes ne consomment pas la quantité minimale quotidienne de produits laitiers recommandée, soit entre 2 et 3 portions. Pourtant, comme on peut le voir dans les trucs ci-dessous, il existe une foule de façons d’augmenter sa consommation de produits laitiers. Il s’agit de choisir plus souvent les produits laitiers à plus faible teneur en matière grasse et de consommer les autres en plus petites quantités ou moins souvent.

Remplacez l’eau du gruau par du lait et votre café du matin par un café au lait
Utilisez le lait pour rendre les potages plus crémeux, les sauces plus veloutées et les plats en casserole plus onctueux
À l’heure de la collation, pensez à prendre du fromage ou du yogourt avec des fruits
Glissez un yogourt pour le dessert dans votre boîte à lunch
Garnissez vos crêpes et vos gaufres de yogourt
Redécouvrez le réconfort d’un lait chaud avec un soupçon de sucre ou de miel et de vanille
Ajoutez des tranches de fromage dans vos sandwichs et hamburgers, du fromage râpé dans vos omelettes, vos pâtes et vos salades ou simplement du fromage fondu sur vos légumes
Adoptez les desserts à base de lait: tapioca, pouding au riz, blanc-manger, flancs, laits frappés, etc.
Si vous n’aimez pas le goût du lait, coupez-le moitié-moitié avec un lait au chocolat ou essayez les boissons de soya enrichies.

Faites le plein de calcium!

Il n'y a pas de mystère: le lait est reconnu pour sa teneur élevée en calcium. Mais saviez-vous que le calcium du lait est beaucoup mieux absorbé par le corps que celui contenu dans d’autres aliments? De plus, le lait est enrichi de vitamine D, qui aide les os à assimiler le calcium.

Le rôle du calcium n’est pas non plus un mystère! En fortifiant nos os, il aide à prévenir l'ostéoporose, une maladie dont souffrent 1 femme sur 4 et 1 homme sur 8 après 50 ans. Pourtant, ses vertus ne s’arrêtent pas là: le calcium jouerait un rôle dans la réduction de la tension artérielle et préviendrait le cancer du côlon chez les individus à risque.

Le lait et les produits laitiers sont incontestablement d’excellentes sources de calcium. Comparez par vous-même. Pour obtenir autant de calcium que dans un verre de lait de 250 ml (315 mg de calcium), il faudrait manger la quantité suivante de l’un ou de l’autre de ces aliments:

2 1/2 tasses de brocoli cuit
7 1/2 tasses d’épinards
1 tasse d’amandes
2 3/4 tasses de graines de sésame

Afin de savoir si votre apport en calcium répond à vos besoins, faites le test : Consommez-vous assez de calcium?

Quiz

Vrai ou faux?

Les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas consommer de produits laitiers.

Vrai

Faux

1 portion, c’est…

250 ml (1 tasse) de lait
175 g (3/4 tasse) de yogourt
50 g (1 1/2 oz) de fromage ferme: cheddar, mozzarella, gouda, etc. (environ la moitié d’un jeu de cartes)
125 ml (1/2 tasse) de ricotta

Le lait au chocolat: un choix santé?

Le lait au chocolat contient les mêmes éléments nutritifs que le lait nature, mais plus de sucre et de calories. En fait, il renferme autant de sucre qu’un verre de jus d’orange fraîchement pressée. Dans le fond, c’est pas si pire, le lait au chocolat!

Les probiotiques… des bactéries amies

On trouve naturellement dans notre intestin de bonnes bactéries qui jouent un rôle dans le maintien d’une bonne digestion et dans la stimulation de notre système immunitaire. Plusieurs facteurs peuvent perturber ces bactéries, c’est alors que les probiotiques peuvent intervenir. Ces bactéries «amies», pouvant être ajoutées à certains produits tels que des yogourts et des boissons lactées, aident les bactéries déjà présentes dans notre intestin à accomplir leurs tâches pour une meilleure santé.