Alimentation > Coach objectif PLUS
|
|
Adopter les grains entiers - conseil no 1
Votre coach:Geneviève Grenier, Dt.P.,nutritionniste |
L’objectif Adopter les grains entiers
Le Guide alimentaire canadien recommande de consommer au moins la moitié de vos portions de produits céréaliers (pain, pâtes, céréales, etc) sous forme de grains entier. Cela correspond à :
- au moins 2 portions par jour pour les enfants de 4 Ă 8 ans
- au moins 3 portions par jour pour les adultes et les enfants de 9 ans et plus
Pour savoir ce que représente une portion, consultez la chronique Adoptez les grains entiers.
Dans quoi les trouve-t-on?
Il y a évidemment le classique pain de blé entier, mais surtout, ne vous en tenez pas qu’à lui! Le choix de produits céréaliers à grains entiers est aujourd’hui de plus en plus varié et savoureux.
- Pains et autres produits de boulangerie faits de grains entiers: pains, bagels, muffins anglais, pitas, tortillas, etc.
- Céréales à déjeuner faites de grains entiers ou flocons d’avoine (gruau)
- Pâtes alimentaires faites de grains entiers
- Riz brun et riz sauvage
- Céréales entières: seigle, orge, boulghour, sarrasin, millet, quinoa, maïs, etc.
- Craquelins faits de grains entiers
- Maïs soufflé nature
Les «moitié-moitié»
«Lentement mais sûrement», voilà un dicton tout à fait approprié pour qui apprivoise les grains entiers. Question de vous laisser le temps d’apprécier leur goût et leur texture, introduisez-les en douceur dans votre alimentation en optant pour la formule «moitié-moitié».
- Au petit déjeuner, mélangez une céréale à grains entiers riche en fibres (flocons de blé entier, flocons d’avoine, bouchées de blé entier filamenté, etc.) à votre céréale habituelle.
- Préparez vos sandwichs avec une tranche de pain blanc et une tranche de pain à grains entiers. Les enfants vont adorer cette présentation originale!
- Procurez-vous un mélange de riz blanc et de riz sauvage. (Le riz sauvage contenu dans ce genre de mélanges est précuit, ce qui en réduit considérablement le temps de cuisson.)
- Mélangez des pâtes alimentaires blanches à des pâtes faites de grains entiers. (Prenez soin de vérifier le temps de cuisson pour chacune. Il se peut que vous deviez les faire cuire séparément.)
