Chroniques

Le plaisir des petites douceurs santé

On explique dans la chronique Condamnez les interdits! qu’il est préférable, lorsqu’on a le goût d’une petite gâterie moins «santé», de se l’accorder à l’occasion (en quantité raisonnable, bien sûr!). En effet, on a intérêt à la savourer plutôt qu’à se priver continuellement et d’en subir les frustrations… pour tomber ensuite dans les excès.

Une autre option, c’est de préférer des petites douceurs plus nutritives contenant moins de calories. Eh oui, ça existe!

Petites friandises salées

À l’heure de l’apéro ou devant un film à la télé, on troque nos croustilles et autres grignotines salées contre leurs équivalents «santé». Résultat: on se fait plaisir tout en réduisant les calories qu’on absorbe.


Au lieu de…

Optez pour…

Maïs soufflé arrosé de beurre

  • Maïs soufflé réduit en matières grasses
  • Maïs nature, assaisonné d’épices au goût

Croustilles (chips), incluant les croustilles de légumes, qui, malgré leur petit air santé, sont riches en matières grasses

  • Croustilles de soya
  • Galettes de riz
  • Croustilles maison (recette dans l’encadré à droite) et salsa

Arachides salées ou en écale

  • Bretzels
  • Mélange de céréales à déjeuner non sucrées (de type Cheerios, son de maïs, etc.)
  • Fèves de soya grillées

Charcuteries, pâtés, tartinades…

  • Tranche de rôti de bÅ“uf ou de jambon maigre avec moutarde de Dijon
  • Fromage à la crème léger avec biscottes faibles en matières grasses
  • Crevettes cuites et sauce cocktail
  • Légumes et trempettes

Doux plaisirs sucrés

À la collation ou au dessert, on se délecte avec de petites gâteries aux nombreuses qualités: nutritives, légères, faciles à préparer…

  • Barre glacée au jus de fruits ou yogourt en tube congelé
  • Mousse de soya, yogourt aromatisé ou pouding léger fait à partir de lait (1 % ou écrémé)
  • Morceau de gâteau des anges avec coulis de fruits
  • Compote de pommes avec un soupçon de cannelle ou compote de poires relevée de gingembre moulu
  • Coupe glacée (sundae) maison faite avec du sorbet ou du yogourt glacé, garnie d’une banane en rondelles, d’une tranche d’ananas broyée et de fraises tranchées
  • Pain doré de blé entier servi avec du yogourt nature, des fruits en morceaux et un filet de sirop d’érable. À essayer également sur des gaufres riches en fibres!

Pour d’autres sucrées de bonnes idées, consultez notre chronique Fruitez vos desserts.

Quiz

Vrai ou faux?
Un produit «léger» contient toujours moins de calories que le produit régulier.


Vrai

Faux


     

Croustilles maison

À l’aide d’un pinceau ou d’un vaporisateur, badigeonnez d’huile d’olive ou de canola des pains pitas ou des tortillas de blé entier.


Saupoudrez-les d’une épice au goût (poudre d’ail, poivre de Cayenne, paprika, etc.) ou de fines herbes, coupez-les en triangles, puis placez ces morceaux sur une plaque allant au four.


Glissez au four chauffé à 400 °F (200 °C), puis faites griller pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux soient dorés et croustillants.


Vous pouvez préparer ces croustilles à l’avance et les conserver quelques jours dans un sac de plastique hermétique.


Cette chronique a été mise à jour grâce au soutien de Silhouette.